[发明专利]多阶段控制实现不冻长鲜方法、制冷设备和可读存储介质

摘要

本发明涉及制冷控制领域，特别涉及多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法、制冷设备及计算机可读存储介质。本发明首先在较低环境温度下快速降温，最大程度保持食品品质。随后分阶段逐步降温，促使食品进入稳定过冷状态，同时开启能量场，能量场对食品中水分子作用，促使水分子保持在共振状态，减低过冷点温度，延长过冷稳定段时间。当食品出现相变时，可进入相变不冻结阶段，进一步延长过冷稳定时间。当食品出现冻结时，立即进行连续阶梯式升温避免食品冻结。通过降温、稳温、升温不断重复，食品温度大部分时间或一直保持在0℃以下，过冷点‑10℃以上，有效延长保鲜周期。将能量场于温度控制有效结合，合理控制，达到更优保鲜效果且节约能源。

主权项

一种多阶段控制实现食品不冻长鲜的控制方法，其特征在于，包括：快速降温阶段，在环境温度为第一预设值的情况下，将食品迅速降温至第一预设温度t1；阶梯缓慢降温阶段，将环境温度更新至第二预设值，并自所述第二预设值为起点，以第一设定调节值△T1为阶梯变化值，逐级引导食品缓慢降温，并启动能量场对食品进行能量作用；所述第二预设值为t1或t1‑△T1；相变不冻结阶段，在食品缓慢降温过程中，待食品发生相变，则停止所述食品缓慢降温，将所述环境温度更新为当前的食品温度t2；升温阶段，当食品发生冻结时，环境温度更新至第三预设值，并自所述第三预设值为起点，以第二设定调节值△T2为阶梯变化值，逐步引导食品缓慢升温，并关闭能量场；待食品温度升温至所述第一预设温度t1，则返回所述阶梯缓慢降温阶段；所述第三预设值为t2或t2+△T2。