[发明专利]一种红薯干的加工方法

摘要

本发明涉及农产品加工技术领域，具体涉及一种红薯干的加工方法，具体步骤包括选料、处理、蒸煮、干燥、油炸、甩油、调味、冷却、包装，本发明创新地先将红薯切条后再蒸至7分或8分熟，不易弄坏红薯条，使得红薯条可以保持完整的造型，且本发明采用调味品或者果酱给红薯干调味，改变了红薯干口味单一的现状，满足了消费者对于口味的需求，且在包装前对红薯干进行消毒，使得制作出来的红薯干更加安全卫生，保证了消费者的身体健康，采用本发明制作的红薯干不添加任何添加剂，口感好，具有广阔的市场前景。

主权项

一种红薯干的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选料：选用无虫蛀、表面光滑平整且易清洗的红薯；（2）处理：将选好的红薯放在室内通风位置放置一个月后利用清水洗净，然后去皮并切成红薯条；（3）蒸煮：将切条后的红薯条放人蒸煮锅内，蒸煮至7‑8分熟；（4）干燥：在热风干燥箱内，将蒸好的红薯干燥至含水分20%‑25%，得到红薯干；（5）油炸：将干燥后的红薯干置于真空油炸机中，油温95‑100℃，油炸22‑28min；（6）甩油：油炸后的薯干用甩油机进行离心甩油约1‑3min，使红薯干表面的油脱净；（7）调味：将油炸后的红薯干与调料或果酱混合均匀；（8）冷却、包装：将调味后的红薯干冷却后进行包装后即为成品。