[发明专利]一种茶香豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201711014540.5 | 申请日： | 2017-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN107712081A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 王子松 | 申请（专利权）人： | 遵义县乌江镇王祥天宇豆制品制造有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 563100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种茶香豆腐的制作方法，包含以下几个步骤按大豆100份、蒸馏水1000份、0.3％的葡萄糖酸内酯2‑5份、茶叶30‑35份、蜂蜜50‑60份配方组成称量物料；将茶叶研磨成粉末后混入蜂蜜中；将称取的大豆，加入400mL蒸馏水于室温下浸泡过夜；将浸泡好的大豆加入600份蒸馏水磨浆，生豆浆在95℃加热10min；熟豆浆降至室温后，加入混有茶叶粉末的蜂蜜，分别利用胶体磨磨齿处理2min，超声波处理3min，匀浆机处理8min；添加0.3％的葡萄糖酸内酯，混匀后分装于100mL烧杯中，80℃水浴加热5min，冷却至室温后，4℃冰箱贮藏24h。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种茶香豆腐的制作方法，其特征在于，包含以下几个步骤：：a.按大豆100份、蒸馏水1000份、0.3％的葡萄糖酸内酯2‑5份、茶叶30‑35份、蜂蜜50‑60份配方组成称量物料；b.将茶叶研磨成粉末后混入蜂蜜中；c.将称取的大豆，加入400mL蒸馏水于室温下浸泡过夜；d.将浸泡好的大豆加入600份蒸馏水磨浆，生豆浆在95℃加热10min；e.熟豆浆降至室温后，加入步骤b中混有茶叶粉末的蜂蜜，分别利用胶体磨磨齿处理2min，超声波处理3min，匀浆机处理8min；f.添加0.3％的葡萄糖酸内酯，混匀后分装于100mL烧杯中，80℃水浴加热5min，冷却至室温后，4℃冰箱贮藏24h。
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