[发明专利]一种虾肉食品在审
| 申请号： | 201711030994.1 | 申请日： | 2017-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN109717417A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 邓谦东 | 申请（专利权）人： | 邓谦东 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L29/30;A23L15/00;A23L25/00;A23L27/00;A23L33/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710018 陕西省西安市未*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾肉食品，所述虾肉食品主要原料包括：新鲜虾，配料包括：大葱15‑20份、蛋清15‑25份、食盐5‑8份、玉米淀粉5‑7份、味精10‑20份、生抽1‑3份、醋酸3‑5份、花生米5‑10份、料酒4‑8份、生姜0.3‑0.5份、维生素E2‑4份、胡椒粉5‑12份，经过腌渍、烘焙、灭菌、包装制得。本发明具有能有效保持、强化虾肉肌肉纤维，成型性质优良，有效保存虾肉的营养成分，优质蛋白质含量高等特点，有利于产品的常温贮藏，避免保存过程中产生油耗味。 | ||
| 搜索关键词： | 肉食品 虾肉 胡椒粉 醋酸 优质蛋白质 常温贮藏 成型性质 肌肉纤维 玉米淀粉 花生米 保存 灭菌 蛋清 烘焙 料酒 油耗 腌渍 生姜 维生素 味精 大葱 食盐 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种虾肉食品，其特征在于：所述虾肉食品主要原料包括：新鲜虾；配料包括：大葱15‑20份、蛋清15‑25份、食盐5‑8份、玉米淀粉5‑7份、味精10‑20份、生抽1‑3份、醋酸3‑5份、花生米5‑10份、料酒4‑8份、生姜0.3‑0.5份、维生素E2‑4份、胡椒粉5‑12份。
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