[发明专利]一种杂粮食品加工方法

摘要

本发明涉及一种杂粮食品加工方法，其步骤为(1)将玉米、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎后；(2)再取面粉和食用盐份均匀混合后备用；(3)向步骤(2)制备的混合物中加入黄豆豆浆，搅拌均匀后团成圆团；(4)将步骤(3)制备好的圆团在油锅内油炸3‑4分钟，取出后备用；(5)制作炒面粉；(6)取炒面粉、魔芋粉、植物油、糖浆、水混合均匀，合成面团备用；(7)在步骤(4)油炸好的圆团上包裹一层步骤(6)制备好的面团，然后将其放置在蒸锅上蒸，即制备出新型杂粮食品。本发明通过制作炒面粉来代替普通的面粉，可以使日常饮食多样化，既能改变食物花样，又能增加营养，有助于孩子生长发育。

主权项

一种杂粮食品加工方法，其特征在于其步骤为：(1)将玉米、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎后备用；(2)取步骤(1)粉碎后的玉米15‑18份，粉碎后的松子7‑9份，粉碎后的莲子3‑7份，粉碎后的红枣肉4‑8份，粉碎后的山药5‑7份，粉碎后的芝麻2‑4份，另取面粉10‑13份和食用盐2‑3份均匀混合后备用；(3)向步骤(2)制备的混合物中加入25‑27份黄豆豆浆，搅拌均匀后团成圆团；(4)将步骤(3)制备好的圆团在油锅内油炸3‑4分钟，取出后备用；(5)制作炒面粉，以下原料按照重量份配置：玉米6‑10份，谷子1‑2份，黄豆粕1‑2份，花生粕粉1‑2份；将上述原料均匀混合，放置食品烘炒机中炒制，加热至70‑80℃，炒制时间20‑30分钟，冷却后磨成炒面粉；(6)取炒面粉18‑20份、魔芋粉7‑9份、植物油3‑4份、糖浆2‑3份、水0.5‑1份混合均匀，合成面团备用；(7)在步骤(4)油炸好的圆团上包裹一层步骤(6)制备好的面团，面团的厚度为10‑12毫米，然后将其放置在蒸锅上蒸16‑20分钟，即制备出新型杂粮食品，以上各组份按重量计。