[发明专利]草莓果酱的制备方法及草莓果酱在审

专利信息
申请号: 201711034072.8 申请日: 2017-10-30
公开(公告)号: CN107744123A 公开(公告)日: 2018-03-02
发明(设计)人: 陈新库 申请(专利权)人: 贵州海越现代农业有限公司
主分类号: A23L21/12 分类号: A23L21/12;A23L21/15
代理公司: 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 代理人: 钱学宇
地址: 556000 贵州省*** 国省代码: 贵州;52
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摘要: 草莓果酱的制备方法及草莓果酱,属于食品加工领域。制备方法包括将由第一草莓打浆得的草莓浆和第一苹果汁混合,得混合液。将混合液与由第二草莓切丁得的草莓丁混合,加热至90~100℃并搅拌8~12min,减压浓缩至可溶性固形物含量为42~45brix,得第一中间产物。于第二苹果汁中溶胶得苹果汁加工液。将第一中间产物于搅拌下加热至90~100℃,与苹果汁混合并搅拌4~6min,灌装密封、杀菌。草莓果酱根据上述的制备方法制得。其对草莓进行深加工,操作简单,制得的草莓果酱颜色红艳明亮、味道酸甜可口、口感丰富、营养丰富。
搜索关键词: 草莓 果酱 制备 方法
【主权项】:
一种草莓果酱的制备方法,其特征在于,包括:将由第一草莓打浆得的草莓浆和第一苹果汁混合,得混合液;将所述混合液与由第二草莓切丁得的草莓丁混合,加热至90~100℃并搅拌8~12min,减压浓缩至可溶性固形物含量为42~45brix,得第一中间产物;于第二苹果汁中溶胶得苹果汁加工液;将所述第一中间产物于搅拌下加热至90~100℃,与所述苹果汁混合并搅拌4~6min,灌装密封、杀菌。
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