[发明专利]果香型诺丽乌龙茶及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201711038552.1 申请日: 2017-10-30
公开(公告)号: CN107594024B 公开(公告)日: 2020-09-11
发明(设计)人: 陈灿言;陈铭;陈灿辉;张伟敏 申请(专利权)人: 诺丽茶(斐济)有限公司
主分类号: A23F3/34 分类号: A23F3/34
代理公司: 重庆为信知识产权代理事务所(普通合伙) 50216 代理人: 龙玉洪
地址: 斐济苏瓦*** 国省代码: 暂无信息
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摘要: 发明公开一种果香型诺丽乌龙茶及其制备方法,包括原料采集、清洗、萎凋、剪碎、做青、初发酵及发酵,采用本发明制备的乌龙茶,在兼具茶香和果香的同时夹杂着诺丽花的花香,茶香浓郁,具有层次感,茶味浓厚,具有较高的饮用和保健价值,具有良好的推广和应用价值。
搜索关键词: 香型 乌龙茶 及其 制备 方法
【主权项】:
一种果香型诺丽乌龙茶制备方法,其特征在于按以下步骤进行:(1)原料采集:在7‑8月份采集诺丽叶,摘拣无虫咬、病害的叶芽,弃去残缺芽叶、老叶和杂质;在同时期的早上六点前,采集带花诺丽果;(2)清洗:将采集的诺丽叶和带花诺丽果分别用流水冲洗干净后于阴凉处摊开,晾干表面水分;(3)萎凋:将诺丽叶摊开,在下午5‑7点的阳光下晾晒1‑2h后移至阴凉处晾凉;将带花诺丽果在下午3‑5点的阳光下晾晒2‑3h后移至阴凉处晾凉;(4)剪碎:将采集的诺丽叶和带花诺丽果分别剪碎备用;(5)做青:把剪碎的诺丽叶,倒入摇笼,进行摇青;(6)初揉捻:将做青后的诺丽叶揉捻1‑2min;(7)提香:将剪碎的带花诺丽果和初揉捻的诺丽叶按1:60‑80的质量比混合后,再次揉捻5‑10min得到诺丽果叶混合物;(8)发酵:将所述诺丽果叶混合物按10‑20厘米的厚度堆积发酵3‑6h。
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