[发明专利]一种草莓的保鲜方法

摘要

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体公开了一种草莓的保鲜方法。本发明的保鲜方法包括以下步骤(1)采收草莓，并冲洗干净；(2)采用不同频率的超声波对草莓进行处理；(3)采用保鲜液对草莓进行浸泡处理，所述保鲜液包括以下重量份的原料组分鹿蹄草3‑7份、节节花2‑5份、丁香2‑5份、山苍子1‑4份和山藿香1‑2份；(4)采用水蒸汽对草莓进行处理；(5)将草莓进行低温贮藏。本发明的保鲜方法可有效延长草莓的贮藏时间且保鲜效果好。

主权项

一种草莓的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采收7‑8成熟的草莓，选取大小均一、无病虫害、无机械损伤的草莓，并用流水进行冲洗；(2)采用超声波对冲洗后的草莓进行3个阶段的处理：第一阶段：采用频率为25KHz、功率为200W的超声波对草莓进行3‑4min的处理；第二阶段：接着采用频率为38KHz、功率为250W的超声波对草莓进行1.5‑2.5min的处理；第三阶段：最后采用频率为30KHz、功率为200W的超声波对草莓进行2‑3min的处理；(3)将超声波处理后的草莓放入保鲜液中浸泡2‑3min后，捞出晾干；所述保鲜液包括以下重量份的原料组分：鹿蹄草3‑7份、节节花2‑5份、丁香2‑5份、山苍子1‑4份和山藿香1‑2份；(4)采用水蒸汽对保鲜液处理后的草莓进行5‑7s的处理；(5)将水蒸汽处理后的草莓进行预冷处理后，进行低温贮藏，即可。