[发明专利]一种槟榔的生物软化方法有效
| 申请号： | 201711048273.3 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107801938B | 公开（公告）日： | 2021-03-02 |
| 发明（设计）人： | 李宗军;李珂 | 申请（专利权）人： | 长沙市一诺生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所(普通合伙) 43008 | 代理人： | 黄丽 |
| 地址： | 410126 湖南省长沙市芙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种槟榔的生物软化方法，该生物软化方法包括将槟榔深加工中经发籽和清洗后的槟榔置于含微生物的发酵液中进行搅拌发酵，利用微生物产生的复合酶使槟榔软化，得到软化槟榔；微生物为冠突散囊菌菌株，经发籽和清洗后的槟榔与含微生物的发酵液的质量比为1.0～25∶100，搅拌的速度为10rpm～80rpm，发酵的温度为25℃～40℃，发酵的时间为12h～48h。本发明的生物软化方法具有软化效果好、安全性高、可提高槟榔多酚生理活性、食用品质高等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 槟榔 生物 软化 方法 | ||
【主权项】：
一种槟榔的生物软化方法，其特征在于，所述槟榔的生物软化方法包括将槟榔深加工中经发籽和清洗后的槟榔置于含微生物的发酵液中进行搅拌发酵，利用微生物产生的复合酶使槟榔软化，得到软化槟榔；所述微生物为冠突散囊菌菌株；所述经发籽和清洗后的槟榔与含微生物的发酵液的质量比为1.0～25∶100，所述搅拌的速度为10rpm～80rpm，所述发酵的温度为25℃～40℃，所述发酵的时间为12h～48h。
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