[发明专利]一种藕尖冷冻干燥保护剂在审
| 申请号： | 201711052710.9 | 申请日： | 2017-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN107821579A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 张艳群 | 申请（专利权）人： | 张艳群 |
| 主分类号： | A23B7/055 | 分类号： | A23B7/055;A23B7/154;A23B7/155 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司11403 | 代理人： | 李生梅 |
| 地址： | 545114 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及蔬菜冷冻保鲜技术领域，具体涉及一种藕尖冷冻干燥保护剂。本发明方法冷冻保护剂中各物质的浓度为抗坏血酸0.01‑0.035mol/L、乳酸链球菌素0.02‑0.035mol/L、干酪乳杆菌0.02‑0.05mol/L、海藻糖0.01‑0.025mol/L、葡聚糖0.01‑0.03mol/L；此外本发明还公布了该冷冻保护剂的制备方法。本发明方法根据藕尖的产品特性，研究出一种藕尖冷冻干燥保护剂，本方法可有效的保存藕尖的香、味，水分含量很低，提高藕尖保鲜期及保鲜期质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 干燥 保护 | ||
【主权项】：
一种藕尖冷冻干燥保护剂，其特征在于，由以下物质组成：抗坏血酸、乳酸链球菌素、干酪乳杆菌、海藻糖、葡聚糖的水混合溶液。
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