[发明专利]一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法

摘要

本发明涉及南极磷虾油的制备方法，具体涉及一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法。该方法包括自溶酶解、间歇式超声波辅助复合酶酶解法提取、脱除胆固醇工艺、脱氟蛋白工艺等步骤，本发明先利用南极磷虾体内的自溶酶进行自溶酶解，再利用间歇式超声波辅助复合酶酶解法对南极磷虾油进行提取，该方法操作便捷，得率较高；同时获得的南极磷虾油进行脱除胆固醇和含氟蛋白质的工艺，最终获得低胆固醇低氟的南极磷虾油产品，产品中磷脂含量高达42‑46％，EPA+DHA总量占总脂肪酸含量50％以上，此外还含有高含量的虾青素等生物活性成分。

主权项

一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法，其特征在于包括以下步骤：1)自溶酶解：以冷冻南极磷虾为原料，利用粉碎机粉碎至10‑20目；将粉碎后的南极磷虾置于恒温培养箱中，45‑55℃保温，使南极磷虾自溶，以使部分蛋白质和油脂分离，得南极磷虾浆料；2)间歇式超声波辅助复合酶酶解法提取：取步骤1)中自溶后的南极磷虾浆料，加入4‑8倍体积蒸馏水，加入碱性蛋白酶和胰蛋白酶，调节PH值，进行复合酶解，酶解期间每隔60min进行超声波辅助酶解处理；酶解结束后，95‑100℃灭酶10‑15min，3000r/min离心10‑15min除去底部残渣，8000r/min离心15‑20min，取上层油脂层，得到粗南极磷虾油；3)脱除胆固醇工艺：配制质量分数为10～12％的β‑环糊精溶液，取步骤2)中粗南极磷虾油和β‑环糊精溶液混合，45～50℃，100～120r/min转速避光搅拌1.5h，7500r/min转速离心10～15min，取上层油脂备用；4)脱氟蛋白工艺：取步骤3)中得到的上层油脂，用活性白土和氯化钙的混合物吸附含氟蛋白质，7500r/min离心10‑15min；取上清液,加入无水硫酸钠除去多余水分，上清即为低胆固醇低氟南极磷虾油。