[发明专利]一种茶籽活性肽及制备方法

摘要

本发明提供了一种茶籽活性肽的制备方法。该制备方法利用茶籽为原料，制备精制茶籽活性肽和全营养茶籽活性肽。采用酶制剂组合高效酶解，降低能耗物耗；并且在浸提灭酶中创造性的添加了传统中药榧子和花椒，进一步丰富了茶籽肽的营养成分。在分离过程中采用特定过滤助剂组合，极大的增强了精制分离能力；最后采用中低温喷雾干燥塔，保护热敏活性物质，且中低温喷雾干燥塔也是首次在肽工艺中应用。另外，本发明的制备方法原料易得、生产工艺简单，极大的降低了生产成本。且制备的精制茶籽活性肽的质量含量≥80％，全营养茶籽活性肽的质量含量≥30％。

主权项

一种茶籽活性肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将茶籽预处理，进行超微粉碎，过200～600目，加水混合，调节pH 8～9微碱化处理，浸泡15～18h。机械搅拌、反应罐中的料液离心分离，收取上清液；B、在上清液中加入弱酸，沉淀蛋白质。调节上清液的pH值至3.5～6.5后，机械搅拌、离心，收取沉淀，沉淀即为茶籽蛋白；C、将沉淀加水复溶，加热，使得蛋白质变性，然后进行高压均质；D、调节上述溶液pH至5～9，加入专用酶制剂，酶解；E、酶解结束之后，加入特定中药组合，浸提灭酶结束后得粗酶解液；F、将粗酶解液制成茶籽活性肽粉。