[发明专利]一种具有茶叶风味的速冻鳕鱼饼在审
| 申请号： | 201711073175.5 | 申请日： | 2017-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN107712697A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 周继斌;潘茶荣;宋建富;宋志远;杨军 | 申请（专利权）人： | 来安县半塔茶场 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/10;A23L33/105;A23L5/10;A23P30/10 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 李德胜 |
| 地址： | 239200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有茶叶风味的速冻鳕鱼饼，涉及速冻鱼饼领域，由以下重量份原料组成鳕鱼40～50份、淀粉10～13份、玉米粉8～12份、蛋清10～15份、茶叶20～35份、茶叶10～25份、柠檬4～6份、大豆蛋白6～10份、调味品4～8份、食品添加剂1～3份；本发明提供了一种具有茶叶风味的速冻鳕鱼饼，灌入模具后进行冷冻，成型性好，形状规则，薄厚均匀，使用鱼骨粉调成的糊状混合物进行挂糊，初炸后再复炸，能够保存住鱼饼内部水分，让速冻鱼饼食用起来口感十分清新，带有茶叶的风味，鱼饼富有弹性，表面充满脆性，鱼肉油而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 茶叶 风味 速冻 鳕鱼 | ||
【主权项】：
一种具有茶叶风味的速冻鳕鱼饼，其特征在于，由以下重量份原料组成：鳕鱼40～50份、淀粉10～13份、玉米粉8～12份、蛋清10～15份、茶叶10～25份、柠檬4～6份、大豆蛋白6～10份、调味品4～8份、食品添加剂1～3份。
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