[发明专利]一种微波改性糙米锅巴及其制备方法在审
| 申请号： | 201711075174.4 | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN107788374A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 万忠民;陈培栋;刘兵;王胜录;马倩婷 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L5/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙)32274 | 代理人： | 邱兴天 |
| 地址： | 210023 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微波改性糙米锅巴及其制备方法，属于农产品加工领域。该糙米锅巴是由以下重量份原料制备而成糙米饭100份、椒盐粉2.0‑2.5份、盐0.8‑1.0份。本发明用微波处理后的糙米蒸煮成糙米饭，经混料、成型、烘焙和包装得到成品。本发明用糙米完全替代传统锅巴制作工艺中的面粉，使得该锅巴中富含膳食纤维和多种天然活性物质，具有增进食欲、降低血脂、降低胆固醇、防癌抗癌等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 改性 糙米 锅巴 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种微波改性糙米锅巴，其特征在于，按重量份计，包括如下组分的原料：微波改性糙米饭100份、椒盐粉2.0‑2.5份、盐0.8‑1.0份。
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