[发明专利]一种即食浒苔食品的制备方法

摘要

本发明公开了一种即食浒苔食品的制备方法，其经过以下步骤（1）提供新鲜浒苔，甩干之后切割成段，且在浸泡液中浸泡；（2）将步骤1得到的浒苔用清水洗涤并且甩干，且加清水加热，过滤获得浒苔并且使用清水洗涤并且甩干；（3）将步骤2得到的浒苔再次在步骤1的浸泡液中浸泡，且用清水洗涤和甩干；（4）将步骤3得到的浒苔加入分散液，并且搅拌30分钟直到均匀；（5）将步骤4得到的浒苔分散液倾倒在烤盘上摊平并于烤箱中，热风烧烤直到浒苔的含水量在5%以下，切割浒苔片得到成品。本发明方法具有步骤合理、技术先进、制备简单、操作可行的优点。其制备的浒苔产品具有较好的口感和较低的重金属含量，可以用于海洋浒苔的加工处理。

主权项

一种即食浒苔食品的制备方法，其特征在于：所述的方法经过以下步骤：（1）提供新鲜浒苔，甩干之后，切割成2‑4 cm的段，并且在浸泡液中浸泡2‑4小时，所述的浸泡液按重量百分比包括5‑7%的乙醇、0.10‑0.25%的EDTA‑2Na和0.5‑1.2%的碳酸钠；（2）将步骤1得到的浒苔用清水洗涤并且甩干，并且加入1‑2倍重量的清水，加热到80‑90摄氏度并且搅拌1‑2小时，随后过滤获得浒苔并且使用清水洗涤并且甩干；（3）将步骤2得到的浒苔再次在步骤1的浸泡液中浸泡2‑4小时，并且用清水洗涤和甩干；（4）将步骤3得到的浒苔加入其重量1.2‑2倍的分散液，所述的分散液按重量百分比包括3‑5%的蔗糖、5‑10%的植物油、3.5‑5%的玉米淀粉和0.2‑0.5%的醋酸，并且搅拌30分钟直到均匀；（5）将步骤4得到的浒苔分散液倾倒在烤盘上摊平并且在220‑260摄氏度的烤箱中，热风烧烤直到浒苔的含水量在5%以下，并且切割浒苔片得到成品。