[发明专利]一种猪蹄的清洗方法在审
| 申请号： | 201711096262.2 | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN107980878A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 汪亚玲 | 申请（专利权）人： | 汪亚玲 |
| 主分类号： | A22C17/08 | 分类号： | A22C17/08;A22B5/08;A23L5/20;A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 238300 安徽省芜湖市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种猪蹄的清洗方法，它包括以下步骤，1）前期处理，将买来的猪蹄依次经过烫毛、打毛、脱毛和修整处理，使得猪蹄表面无毛无死皮；2）去腥处理，将猪蹄放入盛有适量水的大桶内，然后加入去腥剂进行搅拌后静置一段时间后，再用自来水冲洗干净；3）深度处理、将猪蹄浸泡在质量浓度为2%‑6%的食盐溶液中，并且采用功率为250W‑350W，频率为35kHz‑45kHz的超声波处理60min‑80min，等超声波处理后，将猪蹄静置2‑3小时。本发明猪蹄的清洗方法，不久有效地去除腥味以及残留在猪蹄表面上的猪毛、猪死皮而且还能提高猪蹄内部的营养价值的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪蹄 清洗 方法 | ||
【主权项】：
一种猪蹄的清洗方法，其特征在于: 它包括以下步骤，1）前期处理，将买来的猪蹄依次经过烫毛、打毛、脱毛和修整处理，使得猪蹄表面无毛无死皮；2）去腥处理，将猪蹄放入盛有适量水的大桶内，然后加入去腥剂进行搅拌后静置一段时间后，再用自来水冲洗干净；3）深度处理、将猪蹄浸泡在质量浓度为2%‑6% 的食盐溶液中，并且采用功率为250W‑350W，频率为35kHz‑45kHz的超声波处理60min‑80min，等超声波处理后，将猪蹄静置2‑3小时。
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