[发明专利]酸奶发酵装置及酸奶的发酵的方法有效
| 申请号： | 201711101144.6 | 申请日： | 2017-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN109757557B | 公开（公告）日： | 2023-09-26 |
| 发明（设计）人： | 石芸;王刚 | 申请（专利权）人： | 浙江苏泊尔家电制造有限公司 |
| 主分类号： | C12M1/02 | 分类号： | C12M1/02;A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 韩建伟;谢湘宁 |
| 地址： | 310051 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酸奶发酵装置及酸奶的发酵的方法，酸奶发酵装置包括外锅，外锅具有容纳腔；内锅，内锅放置于容纳腔内，内锅用于盛放制作酸奶的食材；锅盖，锅盖盖设于外锅上，锅盖具有避让内锅的第一打开位置，以及锅盖具有关闭内锅的第一关闭位置，当锅盖位于第一关闭位置时，锅盖与内锅之间形成封闭的工作腔；真空发生装置，真空发生装置设置于外锅内，真空发生装置用于对工作腔抽气以使工作腔内形成真空状态。采用该酸奶发酵装置能够实现在真空状态下发酵酸奶，有效地提升了酸奶中菌种的活力，改善了酸奶营养成分的含量和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 发酵 装置 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酸奶发酵装置，其特征在于，包括：外锅(10)，所述外锅(10)具有容纳腔；内锅(20)，所述内锅(20)放置于所述容纳腔内，所述内锅(20)用于盛放制作酸奶的食材；锅盖(30)，所述锅盖(30)盖设于所述外锅(10)上，所述锅盖(30)具有避让所述内锅(20)的第一打开位置，以及所述锅盖(30)具有关闭所述内锅(20)的第一关闭位置，当所述锅盖(30)位于所述第一关闭位置时，所述锅盖(30)与所述内锅(20)之间形成封闭的工作腔(51)；真空发生装置(40)，所述真空发生装置(40)设置于所述外锅(10)内，所述真空发生装置(40)用于对所述工作腔抽气以使所述工作腔内形成真空状态。
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