[发明专利]一种蓝莓酵素的制作方法在审
| 申请号： | 201711110735.X | 申请日： | 2017-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN107692213A | 公开（公告）日： | 2018-02-16 |
| 发明（设计）人： | 郑明坤;高炳秀 | 申请（专利权）人： | 郑明坤 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 366300 福建省龙岩市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓酵素的制作方法，包括以下步骤（1）备料将新鲜的蓝莓，取出果肉，收集备用；（2）融糖往锅里加入开水，缓慢加入冰糖，不断搅拌，直至全部融化，所述开水与冰糖重量比为（3‑4）1；（3）加入菌粉将蓝莓果肉放入冷却到温度为35‑40℃的融糖内，加入菌粉，不断搅拌；（3）密封发酵将容器密封处理，且保持容器内的温度处于35‑40℃之间,12个小时后，每个12小时搅拌一次，腌制3‑5天，得到发酵液；（4）过滤将发酵液过滤，去掉滤渣，即可得到蓝莓酵素液。本发明制作方法，工艺简单，营养丰富，适于日常食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 酵素 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓酵素制取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：将新鲜的蓝莓，取出果肉，收集备用；（2）融糖：往锅里加入开水，缓慢加入冰糖，不断搅拌，直至全部融化，所述开水与冰糖重量比为（3‑4）：1；（3）加入菌粉：将蓝莓果肉放入冷却到温度为35‑40℃的融糖内，加入菌粉，不断搅拌；（3）密封发酵：将容器密封处理，且保持容器内的温度处于35‑40℃之间,12个小时后，每个12小时搅拌一次，腌制3‑5天，得到发酵液；（4）过滤：将发酵液过滤，去掉滤渣，即可得到蓝莓酵素液。
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