[发明专利]一种葛根香蕉芝麻绿豆粉的加工方法

摘要

本发明是关于一种葛根香蕉芝麻绿豆粉的加工方法，其特征在于用特定浓度的乙醇作浸提液，通过调节其酸碱度，提高葛根有效成分的提取率，乙醇安全无毒，可回收利用，克服了水提法产物存放易霉变等缺点。通过对葛根有效成分的提取，黑芝麻色素的提取，增强营养粉的功能性。

主权项

一种葛根香蕉芝麻绿豆粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将葛根粉以料液比1：20‑25（g/mL）加入体积分数50‑60%的乙醇溶液作为提取溶剂进行浸提，用0.5‑1mol/L氢氧化钠调节pH后过滤得滤液，再用柠檬酸调节pH为2.5‑3，室温下静置50‑60分钟，于3000‑3500r/min离心10‑15分钟，将沉淀物真空干燥得到异黄酮类化合物；2）、将黑芝麻粉以1：50‑55（g/mL）的料液比加入体积分数为50‑60%的乙醇溶液，用1‑1.5mol/L的盐酸溶液调节初始PH，于60‑65℃浸提30‑35分钟，过滤得提取液，浓缩干燥得黑芝麻色素；3）、将绿豆用水浸泡去皮，于组织捣碎机进行捣碎，过80‑100目筛，弃去筛上部分杂质，筛下浆料静置4‑5小时，倾去上清液，再加水浸泡4‑5小时倾去上清液，如此重复4‑5遍，于3000‑3500r/min离心10‑15分钟，将下层沉淀于45‑50℃热风干燥，粉碎过筛得绿豆淀粉；4）、分别将香蕉干、荞麦、糙米、淮山药初粉碎至60‑80目，以5:1:1:1‑3的比例混合，于200‑220℃烤香20‑25秒，再细粉碎至100‑120目得杂粮粉，将步骤3所得绿豆淀粉加入20‑23%所得杂粮粉、10‑12%蔗糖、0.5‑0.6%步骤1所得物、0.2‑0.23%柠檬酸、1‑1.2%步骤2所得黑芝麻色素，均质后分装遮光干燥保存。