[发明专利]一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺

摘要

本发明公开一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于该工艺的步骤为1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；利用深埋窑缸达到冬暖夏凉，内外温差小，可自然恒温在28±2℃左右，经过长达11‑26个月的天然发酵，采用几十种新鲜水果，蔬菜，以及其他草本成分，进行独立发酵，发酵完成后进行配比添加，形成营养丰富的复合酵素饮品，设计新颖，是一种很好的创新方案，很有市场推广前景。

主权项

一种古法养土养缸发酵酵素的生产工艺，其特征在于：该工艺的步骤为：1)、养土；2)、养缸；3)、天然发酵；4)、二次发酵；5)精制处理；6)灌装；步骤1)中的养土的方法为：首先选土，选择土质优良的土壤进行养土，通过古法养土，将糙米、黑豆、香蕉、凤梨、番茄五种原材料与土壤混合进行精细培养，每次养土的周期为半年，需要进行两次充分养土，当闻到土壤很香的时候，养土即成功，形成了五行五色土；步骤2)中的养缸：将窑缸按照1∶3的比例深埋于五行五色土中，使缸体形成为环境为：冬暖夏凉，内外温差小；步骤3)中的天然发酵的方法为：A、制备酵素培养基：a)按照配方称取中草药，将中草药粉碎，制得中草药培养基；b)将果蔬洗净，切碎备用、制得果蔬培养基；B、将中草药培养基或者果蔬培养基植入窑缸，按照比例加入营养基和水；C、密闭；进行独立发酵，不同种类的培养基，天然发酵时间不同，正常发酵时间为11‑26个月；步骤4)中的二次发酵：分离酵素培养基，将酵液转入酵罐密封进行二次发酵，二次发酵的周期为1‑3个月；步骤5)中的精制处理：将发酵好的酵素再次过滤分离；步骤6)中的灌装：发酵完成的酵素密封包装，包装样式统一采用式灌装。