[发明专利]一种用铁核桃制取高品质核桃油的方法在审
| 申请号： | 201711143030.8 | 申请日： | 2017-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN108148674A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 杨菊松;段彩顺;杨彩连;张秋生;张安茂 | 申请（专利权）人： | 龙陵县丰乐农业开发有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B1/14;C11B3/00;C11B3/12;C11B3/16 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 678000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用铁核桃制取高品质核桃油的方法，其包括以下步骤：预处理；煎炒；挤压；兑浆搅油；油水分离；精炼；静置沉淀；过滤。本发明的目的是旨在提供一种解决现有水代法制取核桃油的缺陷，出油率高，核桃油放置时间长，保留核桃风味，核桃油品质好的用铁核桃制取高品质核桃油的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃油 高品质 铁核桃 制取 预处理 静置沉淀 油水分离 出油率 兑浆 煎炒 核桃 精炼 过滤 挤压 保留 | ||
【主权项】：
一种用铁核桃制取高品质核桃油的方法，其特征在于，包括以下步骤：S001预处理：对成熟的铁核桃进行处理，得到干燥的核桃仁，干燥的核桃仁水分≤5％；S002煎炒：对干燥的核桃仁进行煎炒，煎炒时间为40‑50min；S003挤压：通过设备将将煎炒后的核桃仁挤压成糊状制成料浆；料浆的pH值为4.5‑5.5；S004兑浆搅油：将料浆放置于锅中用水进行熬制；料浆与水的料液比为1:4‑1:6；S005油水分离：将步骤S004中的油水混合液静置冷却，使其自然分层，制得毛油；S006精炼：对毛油进行精炼，降低毛油中的含水量，确保精炼之后毛油的含水量≤0.05％，制得精炼油；S007静置沉淀：将精炼油放置于陶土罐中静置5‑10天；S008过滤：5‑10天之后对陶土罐内的精炼油进行过滤，滤出精炼油中的杂质，制得成品油。
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