[发明专利]膨化料及其制备方法有效
| 申请号： | 201711156591.1 | 申请日： | 2017-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN107927310B | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张来在;苗洁 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34;A23G9/40;A23G9/32;A23G9/38;A23G9/44 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及膨化料。该膨化料包括：9～11重量份的白砂糖，7～9重量份的乳粉，7～9重量份的植物油，4～6重量份的麦芽糖浆，3～5重量份的糊精，0.2～0.24重量份的单甘油脂肪酸酯，0.08～0.1重量份的海藻酸钠，0.03～0.05重量份的瓜胶，0.04～0.07重量份的刺槐豆角，0.08～0.1重量份的明胶和0.03～0.05重量份的羧甲基纤维素钠。该膨化料制备的拉花型雪糕，拉花高、花型清晰、完整、饱满，歪头、坍塌较少，膨胀率稳定性好，抗融性好，保型性强，口感细腻、顺滑、无异味、奶香纯正，无冰晶、无析水。 | ||
| 搜索关键词： | 膨化 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种膨化料，其特征在于，包括：9～11重量份的白砂糖，7～9重量份的乳粉，7～9重量份的植物油，4～6重量份的麦芽糖浆，3～5重量份的糊精，0.2～0.24重量份的单甘油脂肪酸酯，0.08～0.1重量份的海藻酸钠，0.03～0.05重量份的瓜胶，0.04～0.07重量份的刺槐豆角，0.08～0.1重量份的明胶和0.03～0.05重量份的羧甲基纤维素钠。
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