[发明专利]一种马铃薯生全粉加工方法及所得产物在审
| 申请号： | 201711164851.X | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107969659A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 张泓;赵悦;戴小枫;张春江;谭瑶瑶;刘倩楠;胡宏海;吴娱;徐芬;张良;黄峰;张娜娜;田芳;胡小佳;毕红霞;张荣;黄艳杰;樊月;李康 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23L5/41;A23L5/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司11002 | 代理人： | 王文君,王文红 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提出一种马铃薯生全粉加工方法，包括按以下顺序进行的步骤切分后的马铃薯用亚硫酸钠溶液进行护色处理；对护色后的马铃薯进行冷冻处理，冷冻温度为‑0～‑30℃；冷冻后进行破壁处理，然后在30～60℃下干燥。本发明提出的马铃薯生全粉工艺流程，适合大规模工业生产，节能、高效、快捷、操作方便、易于控制，整体设计符合生产需要，考虑了生产成本，缺一不可。加工方法高效节能，操控方便，便于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 生全粉 加工 方法 所得 产物 | ||
【主权项】：
一种马铃薯生全粉加工方法，其特征在于，包括按以下顺序进行的步骤：切分后的马铃薯用亚硫酸钠溶液进行护色处理；对护色后的马铃薯进行冷冻处理，冷冻温度为‑0～‑30℃；冷冻后进行破壁处理，然后在30～60℃下干燥。
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