[发明专利]一种红烧调味汁的制备方法在审
| 申请号： | 201711180927.8 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN107712796A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 张俊 | 申请（专利权）人： | 陕西易阳科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 韩素兰 |
| 地址： | 710000 陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种红烧调味汁的制备方法，其包括以下步骤取以下原料备用DNS试剂、1%木糖标准溶液、木糖山东济南圣泉唐和唐生物科技有限公司；L‑半胱氨酸、蛋氨酸，焦糖色；红曲红；乙基麦芽酚；黄原胶；三聚磷酸钠；塔牌花雕酒；本发明所述方法制备的红烧调味汁，色泽鲜亮、无异味，为均一稳定的液体，调味汁做出的红烧肉香气扑鼻，味道醇厚鲜美，口感软糯，本方法步骤简单，可工业化生产，实用性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧 调味汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红烧调味汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取以下原料备用：DNS试剂、1%木糖标准溶液、木糖山东济南圣泉唐和唐生物科技有限公司；L‑半胱氨酸、蛋氨酸，焦糖色；红曲红；乙基麦芽酚；黄原胶；三聚磷酸钠；塔牌花雕酒；海天草菇老抽；元宝牌食用油、大料、八角茴香、葱、姜、红烧专用五花肉；海藻精制加碘盐；（2）称取一定物质的量之比的木糖和L‑半胱氨酸，加水至50g，配制成水溶液，在一定温度下反应一段时间，即得木糖‑L‑半胱氨酸反应中间体；（3）称取一定量的木糖、蛋氨酸、三聚磷酸钠、焦糖色、黄原胶、红曲红色素、乙基麦芽酚混合均匀，加入25g反应中间体，搅拌后均质，静置12‑36小时后，滤除上清液即得红烧调味汁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西易阳科技有限公司，未经陕西易阳科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711180927.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
