[发明专利]一种含夜来香的白茶制备方法

摘要

一种夜来香白茶的制备方法，方法包括：鲜叶采摘→萎凋→揺青→加入新鲜夜来香一起日晒、阴干→提香，该方法采用鲜夜来香与茶叶同时阴干，同时提香，利用茶叶自然转化过程与鲜夜来香香气混合产生的花果香、夜来香香达到复合花香，且不影响茶叶口感的目的，使茶叶达到纯天然不加夜来香香精也能达到香气滋味有层次感，且能综合白茶和夜来香的保健功效，大幅缩减生产时间及成本，减少茶叶损伤，保证质量，提高产量。

主权项

1.一种含夜来香的白茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：原料准备：在晴天早晨，待露水完全散去后开始采摘夜来香和鲜茶叶，鲜茶叶按照一芽一叶、二叶采摘后备用；萎凋：将采摘回来的鲜叶，薄摊于萎凋槽中自然萎凋至叶片失水率为0.5%‑‑1%时，鲜叶轻微发软；摇青：萎凋后鲜叶揺青2～5次，每次3min，凉青间隔时间15‑40min，至鲜叶稍有红边、散发轻微花果香气即可；日晒：在摇青后的茶叶中加入夜来香一起日晒，茶叶与夜来香的比例为50:1，混合后拿到日光下晾晒，静置1～2h后，收回阴凉处翻拌静置30～60min，再拿到室外重复1～2次之前的日晒工作，去草青味，叶片含水率为15～20%；阴干：将晾晒好的茶叶收堆，保持厚度3‑5cm，放置室内阴凉处静置阴干，约4‑6h后，将茶叶薄摊，自然阴干，致叶片含水率为10‑15%；焙干提香：阴干后的茶叶平摊在用桑皮纸铺垫的烘干架上，烘干架下面放置一盆点燃的乌榄核炭，烘干温度控制在75‑80℃，烘干1‑2h，使茶叶含水量降至5～7%，拼配，成品包装。