[发明专利]一种夹心软糖的制备方法在审
| 申请号： | 201711187774.X | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107960509A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 梁宇纳 | 申请（专利权）人： | 江门市港崎食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 廖华均 |
| 地址： | 529000 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种夹心软糖的制备方法，其以魔芋精粉为原料，使得软糖具有良好的咀嚼性，同时具有防蛀齿、改善糖代谢、改善肥胖等保健功能，提高软糖的食用功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 软糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种夹心软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份数，将20‑30份魔芋精粉溶于水中，搅拌0.5‑1小时后静置1.5‑2.5小时，获得魔芋溶液，备用；(2)将50‑80份的山梨糖醇与10‑15份的低聚果糖混合，然后溶于50‑60℃的水中，获得糖液，备用；(3)将8‑12份的明胶与3‑6份的琼脂分别加水浸润1.5‑3小时，然后将浸润后的明胶与琼脂混合加热，然后搅拌0.5‑3小时，获得胶料，备用；(4)将魔芋溶液、糖液和胶料按重量比2‑3：3‑5:1混合，搅拌2‑3.5小时，然后加热熬制获得浓缩液；(5)将浓缩液冷却，然后分别加入1‑3份的柠檬酸和2‑4份的柠檬酸钠，混合形成凝胶，然后进行浇模，待形成糖皮时维持温度，将1‑3份的红曲果醋注入糖皮内，然后粘合开口并轧制成型，获得成品。
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