[发明专利]一种包衣果汁软糖的制备方法在审
| 申请号： | 201711187781.X | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107712254A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 梁宇纳 | 申请（专利权）人： | 江门市港崎食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G3/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 廖华均 |
| 地址： | 529000 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种包衣果汁软糖的制备方法，其利用抛光的方式在果汁软糖外表增加了一定厚度的脆皮糖衣，使得该果汁软糖具有清凉感的同时，外脆内软的口感给人一种特殊的咀嚼特性，丰富了软糖的食用乐趣，同时该方法改良了果汁软糖的硬度和韧性，给使用者带来一种全新的软糖食用体验，并使得该产品具有更宽的儿童年龄适用段。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包衣 果汁 软糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种包衣果汁软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将白砂糖和水按重量比2.5‑3.5:1混合后加热至75℃‑85℃，然后搅拌0.5‑1.5小时制得浆料；(2)将阿拉伯胶和水按重量比1.5‑2.5:1混合后加热至55℃‑70℃，然后搅拌1‑1.5小时制得胶料；(3)将浆料和胶料按重量比1.5‑2:1调配混合均匀，过滤获得糖胶；(4)将凝胶软糖半成品、糖胶和葡萄糖粉加入圆形抛光锅中搅拌1.5‑2.5小时，使葡萄糖粉和糖胶附着在凝胶软糖半成品表面，然后加入复合被膜剂继续搅拌0.5‑1.5小时，使凝胶软糖半成品表面形成包衣，干燥后即可获得成品。
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