[发明专利]纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法在审
| 申请号： | 201711200080.5 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107744141A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 周人;冯侠圣 | 申请（专利权）人： | 上海科洋众创空间管理中心（有限合伙） |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李丙林 |
| 地址： | 201500 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法，属食品领域。制备方法包括以下步骤将含花青素的果蔬于浸泡液中浸泡6‑8min，脱水后与蜂蜜混合，发酵，然后过滤，收集滤液。果蔬包括黑葡萄、蓝莓、百香果、山竹、草莓、火龙果、玫瑰茄和紫甘蓝中的至少一种。浸泡液包括水、氯化钠、碳酸钠和柠檬酸。该方法简单易操作，可实现规模化生产。制备而得的纯蜂蜜花青素酵素营养液富含花青素及酵素，同时还含有多种活性酶，纯天然，可长时间常温保存，并具有调节代谢功能的效果，尤其适于具有消化系统疾病或三高的人群饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 花青素 酵素 营养液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纯蜂蜜花青素酵素营养液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将含花青素的果蔬于浸泡液中浸泡6‑8min，脱水后与蜂蜜混合，发酵，然后过滤，收集滤液；所述果蔬包括黑葡萄、蓝莓、百香果、山竹、草莓、火龙果、玫瑰茄和紫甘蓝中的至少一种；所述浸泡液包括水、氯化钠、碳酸钠和柠檬酸；优选地，所述蜂蜜的浓度不低于42度；优选地，所述果蔬与所述蜂蜜按质量比为0.8‑1：1混合。
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