[发明专利]一种发酵型甘草叶茶的制作方法在审
| 申请号： | 201711211312.7 | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN107969535A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 安学智 | 申请（专利权）人： | 宁夏夏瑞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增,姚源 |
| 地址： | 751100 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种发酵型甘草叶茶的制作方法。该制作方法，包括(1)选取40cm～50cm的甘草，将距地面10cm以上的甘草茎叶进行采收；(2)摘选直径在1mm～3mm的甘草茎上的甘草鲜叶；(3)超声波水洗后，在55℃下预热并除去水分；(4)杀青处理；(5)捻揉20min～30min进行初揉；(6)堆至70cm并喷水，加入酵母菌并保湿保温，渥堆48h；(7)捻揉10min～15min进行复揉，成颗粒形态，获得甘草叶茶；(8)晾干，获得发酵型甘草叶茶。利用本发明制作的发酵型甘草叶茶，有效保留了甘草的有效成分，具备良好的保健功效，工艺简单，经济效益好，促进了甘草行业的全面发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 甘草 制作方法 | ||
【主权项】：
一种发酵型甘草叶茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取生长至40cm～50cm的甘草，并将距地面10cm以上的甘草茎叶进行采收；(2)摘选直径在1mm～3mm的甘草茎上的甘草鲜叶；(3)将甘草鲜叶进行超声波水洗后，再在55℃的热风下进行预热并除去水分；(4)将水洗并干燥后的甘草鲜叶进行杀青处理；(5)将杀青后的甘草鲜叶捻揉20min～30min进行初揉；(6)将初揉后的甘草鲜叶堆至70cm厚度并喷水，再加入酵母菌后并进行保湿保温，渥堆48h；(7)将渥堆后的甘草鲜叶捻揉10min～15min进行复揉，捻揉成颗粒形态，获得甘草叶茶；(8)将甘草叶茶晾干，获得发酵型甘草叶茶。
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