[发明专利]制备食醋的方法和系统在审
| 申请号： | 201711218261.0 | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN107904123A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 曹宝忠;李军;高志芳;初荣琪;俞海勋;吴占国;李霄;张占圈 | 申请（专利权）人： | 河北保定槐茂有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 071000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 制备食醋的方法和系统。本发明提出了制备醋液的方法，该方法包括将成熟醋醅进行n次淋醋；以及将每次淋醋后醋液进行混合处理，以便得到所述醋液，其中，所述n为12，13或14。该方法制备得到的醋液总酸含量≥4.2g/100mL，醋渣中总酸含量小于0.05g/100g，大大提高了醋酸的提取率，避免了微生物污染。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 食醋 方法 系统 | ||
【主权项】：
一种制备醋液的方法，其特征在于，包括：将成熟醋醅进行n次淋醋；以及将每次淋醋后醋液进行混合处理，以便得到所述醋液，其中，所述n为12，13或14。
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