[发明专利]一种冬枣专用型高效保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种冬枣专用型高效保鲜剂及其制备方法，资源化利用甘露聚糖、罗望子多糖胶及丁香、大黄、高良姜等中草药原料，利用现代生物技术通过酵母菌、芽孢杆菌的发酵作用研制开发出有效延长冬枣保鲜时间、降低保鲜成本的天然保鲜剂，具有绿色、高效、环保、经济等优势，有效克服了物理保鲜技术条件苛刻成本较高、化学保鲜技术残留超标存在不安全隐患、生物保鲜技术保鲜效果较差等行业弊端，并适宜规模化推广应用，从而有利于实现冬枣在较长时间段或反季节有效供给，满足消费者对新鲜冬枣的需求，促进供给侧结构性改革并带动产业升级增效。

主权项

一种冬枣专用型高效保鲜剂的制备方法，其特征在于具体包括以下步骤：（1）酵母菌活化及菌悬液配制：在无菌操作条件下，从酵母菌YDP斜面上用接种环挑取两环菌种，接种到500mL装300mLPDA液体培养基的三角瓶内，28℃～32℃，140r/min振荡培养24h后，6000r/min条件下离心15min收集菌体，并用质量浓度0.85%的无菌生理盐水洗涤酵母菌体两次，最后用无菌的生理盐水洗下酵母菌，制成酵母菌菌悬液，用血球计数板计数，控制菌悬液浓度为1×108CFU/mL，冰箱保存待用；（2）芽孢杆菌活化及菌悬液配制：在无菌条件下，采用LB培养基在28～32℃条件下培养24h，制得液体芽孢杆菌菌悬液，用血球计数板计数，控制菌悬液浓度为1×108CFU/mL，冰箱保存待用；（3）中草药原料预处理：将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按丁香20～30份、大黄20～30份、高良姜6～10份比例准确配伍后，加入中草药质量比8倍的纯净水，混合均匀后加入2～3%纤维素酶、1～2%木聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解30～60min，酶解温度控制在40～50℃；然后接种中草药原料质量比2～3%的芽孢杆菌菌悬液、1～2%酵母菌菌悬液，在好氧条件下控温28～32℃发酵2～3h，发酵结束后过滤得中草药浸提液；（4）复配：按甘露聚糖3份、罗望子多糖胶7份的比例混合均匀，然后加入到100倍质量比的无菌水中，搅拌溶解；最后加入12～18份酵母菌菌悬液、6～10份芽孢杆菌菌悬液、3～5份中草药浸提液，混合均匀；（5）均质：在均质机中均质3～5min，得到冬枣专用型高效保鲜剂。