[发明专利]一种油炸香蕉薯片的加工方法在审
| 申请号： | 201711230272.0 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107969660A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;常帅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种油炸香蕉薯片，包括以下步骤准备原料薯片80份‑150份、香蕉50份‑100份、白砂糖20份‑30份、食用盐3份‑5份；切片将马铃薯切成2～3mm的马铃薯片；水洗将马铃薯片放入清水中浸泡并洗去淀粉；制香蕉浆将香蕉打成浆状后添加所述白砂糖、食用盐，搅拌均匀；抹浆将香蕉浆均匀涂抹在马铃薯片的表面，得到混合切片，油炸；先用95℃‑110℃油温炸制20‑35s，之后再将油温调高至150～155℃炸制40～50s。本发明最大限度的保留了马铃薯本身的营养成分，通过添加香蕉丰富了薯片的营养成分和口感，制作出来的薯片口味香美，香脆可口、营养丰富，营养成分保留好。本发明加工过程简单、方便、快捷，推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 香蕉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种油炸香蕉薯片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：准备原料：薯片80份‑150份、香蕉50份‑100份、白砂糖20份‑30份、食用盐3份‑5份；切片：将马铃薯切成2～3mm的马铃薯片；水洗：将马铃薯片放入清水中浸泡并洗去淀粉；制香蕉浆：将香蕉打成浆状后添加所述白砂糖、食用盐，搅拌均匀；抹浆：将香蕉浆均匀涂抹在马铃薯片的表面，得到混合切片，油炸；先用95℃‑110℃油温炸制20‑35s，之后再将油温调高至150～155℃炸制40～50s。
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