[发明专利]大果山楂果脯的加工方法在审
| 申请号： | 201711230850.0 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107712250A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 韦瑞林 | 申请（专利权）人： | 广西银木农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所45102 | 代理人： | 邓丹丹 |
| 地址： | 545600 广西壮族自治区柳*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大果山楂果脯的加工方法，涉及食品加工技术领域，这种大果山楂果脯的加工方法包括以下步骤采用下列重量份数的原料山楂40～50份、红枣15～20份、生姜5～10份、糖20～25份、面粉5～10份、食盐5～10份、清水400～500份；先将一半山楂果制成山楂酱，再将另一半山楂同山楂酱用武火进行翻炒，然后取出晾冷即得大果山楂果脯，解决山楂直接食用存在很大酸涩味而无法下咽的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 果脯 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种大果山楂果脯的加工方法，其特征在于包括以下步骤：1）采用下列重量份数的原料：山楂 40～50份、红枣15～20份、生姜5～10份、糖 20～25份、面粉5～10份、食盐5～10份、清水400～500份；2）将山楂去除果柄、果蒂和果核，再浸泡到盐水中10～15分钟，然后取出晾干后得到山楂果；3）取一半步骤2）所得的山楂果切成山楂块，将红枣切成红枣块，将生姜切成姜末，将山楂块、红枣块放进煮锅中，再加入清水用文火进行熬煮45～50分钟，最后加入糖、姜末、面粉和清水搅拌熬煮5～10分钟得到山楂酱；4）取另一半步骤2）所得的山楂果放进炒锅中，再加入步骤3）所得的山楂酱用武火进行翻炒15～20分钟，然后取出晾冷即得大果山楂果脯。
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