[发明专利]一种枸杞面粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种枸杞面粉，以枸杞为原料制得枸杞萃取物微囊末和枸杞清粉、枸杞渣粉，把谷物粉50‑100份、枸杞萃取物微囊末0‑20份、枸杞清粉0‑20份，超微枸杞粉0‑20份、超微浸提枸杞渣粉0‑20份、超微枸杞渣粉0‑20份混合均匀，包装即为枸杞面粉。本发明枸杞粉色泽呈金黄色或赤金色，产品色泽诱人，含有丰富的枸杞多糖、黄酮、生物碱、玉米黄质等类胡萝卜素，有效的提高了面粉的品质和营养价值。

主权项

一种枸杞面粉的制备方法，其特征在于包括以下生产步骤：1)制备谷物粉；2)枸杞原料预处理，包括干枸杞复水、打浆去籽得枸杞浆；浸提枸杞渣复水，打浆去籽得枸杞浆；鲜枸杞清洗、打浆去籽得枸杞浆；鲜枸杞、复水枸杞、复水浸提枸杞渣混合打浆去籽得枸杞果浆，在枸杞果浆中加入原料重量0—100％的枸杞全粉，搅拌均匀得枸杞浆；鲜枸杞和一定比例的干枸杞一起打浆得枸杞浆；枸杞全粉溶解得枸杞浆；然后在得到的枸杞浆中添加果胶酶、纤维素酶进行酶解；所述浸提枸杞渣是为枸杞经过泡水浸提水溶性物质后剩余的枸杞渣干燥而得，超微粉碎即得超微浸提枸杞渣粉；3)将酶解后的枸杞浆加入萃取系统进行萃取，分层后从萃取剂层中分离出萃取物，收集剩余的枸杞浆；4)收集到的萃取物进行真空脱溶，直到萃取物中萃取剂残留量低于8ppm，收集得到枸杞萃取物，进一步制作成不同含量的枸杞萃取物微囊粉末；5)将步骤3)收集的剩余枸杞浆经过真空脱溶，直到萃取剂残留量低于8ppm，收集枸杞浆进行分离得清液和枸杞浆渣，清液浓缩、喷雾干燥得枸杞清粉；枸杞浆渣烘干、超微粉碎得超微枸杞渣粉；6)取步骤1)的谷物粉、步骤4)得到的枸杞萃取物微囊末、步骤5)得到的枸杞清粉，超微枸杞粉、超微浸提枸杞渣粉、步骤5)得到的超微枸杞渣粉混合均匀、包装即为枸杞面粉。