[发明专利]山楂鱼调料在审
| 申请号： | 201711238301.8 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107897844A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 赵灵会 | 申请（专利权）人： | 新津兴义镇鱼儿香中餐馆 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/60;A23L29/00;A23L21/12;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 王琴 |
| 地址： | 611430 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鱼调料，特别是涉及一种山楂鱼调料，属于食品加工技术领域。本发明的山楂鱼调料由如下方法制备得到a.取新鲜的梨和山楂洗净后一起打浆，得到混合山楂酱；b.将生姜、葱、紫苏叶、干芹菜和干胡萝卜分别粉碎后混合，得到混合粉，再在混合粉中加入糖、盐、米酒、混合山楂酱混匀得到混合酱；c.将混合酱密封发酵1～2天；d.在所述混合酱中加入温度为130～150℃的植物油，即得山楂鱼调料，将所述山楂鱼调料密封保存即可，所述植物油与所述混合酱的质量比为16～9。本发明的山楂鱼调料口味清淡，不添加花椒、辣椒等等重口味材料就能能去除鱼的腥味，突出鱼的鲜味。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 调料 | ||
【主权项】：
山楂鱼调料，其特征在于，所述山楂鱼调料由如下方法制备得到：a.取新鲜的梨和山楂洗净后一起打浆，得到混合山楂酱；b.将生姜、葱、紫苏叶、干芹菜和干胡萝卜分别粉碎后混合，得到混合粉，再在混合粉中加入糖、盐、米酒、混合山楂酱混匀得到混合酱；c.将混合酱密封发酵1～2天；d.在所述混合酱中加入温度为130～150℃的植物油，即得山楂鱼调料，将所述山楂鱼调料密封保存即可，所述植物油与所述混合酱的质量比为1:6～9。
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