[发明专利]螺旋藻蜜制养生糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种螺旋藻蜜制养生糖的制备方法。本发明通过对新鲜蜂蜜进行纯化获得蜂蜜粗液，所述蜂蜜粗液加入川贝和梨熬制成蜂蜜浆，再将所述蜂蜜浆浇灌到由魔芋粉、螺旋藻、甘草、枸杞、薄荷叶、山药、葡萄、山楂和水混合发酵制成的糖果仁上，进行定型脱水得螺旋藻蜜制养生糖，本发明生产周期短，以蜂蜜融合螺旋藻从而赋予产品更多的健康概念，具有独特的滋味和风味，健康而安全，具有广大的市场前景。

主权项

螺旋藻蜜制养生糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取80～120重量份的新鲜蜂蜜加入100～120重量份的质量分数为0.9％食盐水中并搅拌均匀，搅拌速度为60r/min～80r/min，过滤，得滤下物，将滤下物置于10℃～15℃下静置20min～30min分层，萃取下层液，得蜂蜜粗液；S2、向所述蜂蜜粗液中加入10～25重量份的川贝和20～30重量份的梨后，置于50℃～65℃下熬制成稠状物，得蜂蜜浆；S3、取150～200重量份的魔芋粉，加入10～15重量份的螺旋藻、10～20重量份的甘草、10～15重量份的枸杞、8～12重量份的薄荷叶、5～10重量份的山药、5～8重量份的葡萄、8～12重量份的山楂和15～20重量份的水混合均匀，置于80℃～100℃下蒸煮1h～2h后，再于120℃～160℃下高压蒸煮20min～30min后，降温至60℃～80℃下煮制10min～20min，再加入10～12重量份的陈皮，最后于60℃～90℃下煮制4h～6h后过滤，得煮制料；S4、将所述煮制料置于200MPa～400MPa下作用5min～8min后，干燥至含水量为30％～50％，再分次加入15～20重量份的发酵液并搅拌均匀，然后置于38℃～42℃下发酵8h～12h，干燥得发酵料；S5、将所述发酵料置于糖果成型模中，在‑15℃～‑10℃温度下冻结后，移入3kw～5kw微波真空低温脱水机中脱水，得糖果仁，在所述糖果仁上浇灌所述蜂蜜浆，再次置于所述糖果成型模中，在‑25℃～‑20℃温度下冻结后，移入5kw～7kw微波真空低温脱水机中脱水，得螺旋藻蜜制养生糖。