[发明专利]一种烤鱼专用酱味碟及其制备方法在审
| 申请号： | 201711260571.9 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN107912754A | 公开（公告）日： | 2018-04-17 |
| 发明（设计）人： | 杨立;付兆琦 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙)51220 | 代理人： | 廖慧敏 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烤鱼专用酱味碟及其制备方法，解决了现有技术中均没有公开如何能有效达到去腥和提味的同时，又能有效保存营养成分的报道的问题。本发明包括蒜蓉辣椒酱80‑100份，豆豉10‑15份，红腐乳汁40‑50份，甜面酱10‑20份，海鲜酱8‑10份，鸡精4‑8份，酵母提取物3‑6份，紫苏汁5‑8份，柠檬汁4‑6份，辣椒面25‑35份，花椒面15‑20份，孜然25‑30份，芝麻20‑30份，色拉油40‑60份，葱2‑4份，姜2‑4份，蒜2‑4份，清水50‑80份。本发明能有效去除鱼的腥味，更好的增强烤鱼的香味，并且还能有效降低鱼肉中营养成分的损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤鱼 专用 酱味碟 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烤鱼专用酱味碟，其特征在于，包括：蒜蓉辣椒酱，豆豉，红腐乳汁，甜面酱，海鲜酱，鸡精，酵母提取物，紫苏汁，柠檬汁，辣椒面，花椒面，孜然面，芝麻，色拉油，葱，姜，蒜，清水。
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