[发明专利]一种柚皮苷提高β-胡萝卜素脂质体稳定性的方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮苷提高β‑胡萝卜素脂质体稳定性的方法，包括如下步骤：(1)将β‑胡萝卜素、卵磷脂、胆固醇溶解于体积比2∶1三氯甲烷‑甲醇溶液中，得到质量浓度为0.1％～2.0％的β‑胡萝卜素溶液；(2)柚皮苷溶解于甲醇溶液中，得到质量浓度为0.5～10％柚皮苷溶液；(3)搅拌条件下将β‑胡萝卜素溶液和柚皮苷溶液混合，旋转蒸发除去有机溶剂，使复合物在圆底烧瓶底部形成均匀薄膜；(4)将复合物薄膜中加入胆盐溶液复溶，经超声处理后，在30～40℃温度下搅拌3～6h；混合液离心后得到柚皮苷‑β‑胡萝卜素脂质体。本发明制备β‑胡萝卜素脂质体稳定性好、生物利用率高、生物安全性好。

主权项

1.一种柚皮苷提高β‑胡萝卜素脂质体稳定性的方法，其特征在于：(1)将β‑胡萝卜素、脂相溶解于体积比为2∶1的三氯甲烷‑甲醇溶液中，得到β‑胡萝卜素脂溶液。(2)柚皮苷溶解于甲醇溶液中，得到质量浓度为0.5～10％的柚皮苷溶液。(3)搅拌条件下将β‑胡萝卜素脂溶液和柚皮苷溶液混合，旋转蒸发除去有机溶剂，使复合物在圆底烧瓶底部形成均匀薄膜，提高真空度至0.1MPa继续抽干30min。(4)向步骤(3)所获得的复合物薄膜中加入胆盐溶液复溶，冰浴超声，超声功率800W，脉冲5s/5s，处理时间10～30min后，30～40℃温度下继续搅拌3～6h，搅拌转速800～1200r/min；(5)将步骤(4)得到的混合液5000r/min速度条件下离心10min，得到柚皮苷‑β‑胡萝卜素脂质体。