[发明专利]一种枇杷蜜酒的制备方法在审
| 申请号： | 201711294271.2 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN107779359A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 金国伟 | 申请（专利权）人： | 金国伟 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枇杷蜜酒的制备方法，本发明是以枇杷为原料，添加蜂蜜制成的溶液，然后接种、发酵得枇杷蜜酒。所得果酒经处理后呈金黄色，澄清透明，入口柔顺、酒质稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枇杷 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枇杷蜜酒的制备方法，其特征在于包含以下步骤：将蜂蜜和温水混合制得蜂蜜水溶液；选择新鲜优质的枇杷进行清洗、晾干；将枇杷倒入去籽机中进行去籽；将去籽后的枇杷倒入粉碎机中粉碎，得粉碎混合物；用打浆机将经步骤 4) 得到的粉碎混合物进行打浆，经刮板过滤器滤去枇杷果皮，得原浆；将步骤 6) 制得的原浆转入发酵缸中并搅拌均匀，在温度为 20‐25℃的状态下接种果酒酒母培养液；在步骤 6) 中发酵 24‐30 小时后，加入蜂蜜水溶液，搅拌均匀后用无菌膜密封继续发；在步骤 7) 中发酵 50‐60 小时后，再次加入蜂蜜水溶液，搅拌均匀后用无菌膜密封继续发酵 8 天；将发酵后的酒进行过滤，将过滤后的清夜再次进行发酵至含糖量不再降低为止；将发酵后的酒进行沉清，并进行高压灭菌，得枇杷蜜酒。
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