[发明专利]一种常温流通即食烘烤鸡丁及其制作方法在审
| 申请号： | 201711317280.9 | 申请日： | 2017-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN108029980A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 李盛林;窦立功;钟秀云;田树宏;刘洪全;徐青亮 | 申请（专利权）人： | 诸城外贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10;A23B4/005;A23B4/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温流通即食烘烤鸡丁及其制作方法。所述一种常温流通即食烘烤鸡丁，由以下重量份的原料制成：胸肉片80‑120份、食用盐0.3‑1份、白砂糖1‑3份、乙基麦芽酚0.1‑0.3份、鸡肉香膏0.1‑0.4份、黑椒碎0.2‑0.5份、黑椒膏0.3‑0.7、白胡椒粉0.2‑0.3份、酱油0.05‑0.2份、卡拉胶0.1‑0.3份、大豆分离蛋白0.2‑0.4份、玉米淀粉1‑3份、木薯淀粉1‑3份、冰水10‑30份、Q弹粉0.1‑0.2份、栗米0.05‑0.1份、腌制料3‑5份、碳酸钠0.1‑0.3份、低聚果糖0.2‑0.4份、聚葡萄糖0.04‑0.08份。本发明具有以下有益效果：开袋即食，口感独特，外观鲜艳，保存时间长的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 流通 即食 烘烤 鸡丁 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种常温流通即食烘烤鸡丁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：胸肉片80-120份、食用盐0.3-1份、白砂糖1-3份、乙基麦芽酚0.1-0.3份、鸡肉香膏0.1-0.4份、黑椒碎0.2-0.5份、黑椒膏0.3-0.7、白胡椒粉0.2-0.3份、酱油0.05-0.2份、卡拉胶0.1-0.3份、大豆分离蛋白0.2-0.4份、玉米淀粉1-3份、木薯淀粉1-3份、冰水10-30份、Q弹粉0.1-0.2份、栗米0.05-0.1份、腌制料3-5份、碳酸钠0.1-0.3份、低聚果糖0.2-0.4份、聚葡萄糖0.04-0.08份。
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