[发明专利]一种艾叶粑粑的制作方法在审
| 申请号： | 201711325109.2 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108041430A | 公开（公告）日： | 2018-05-18 |
| 发明（设计）人： | 陆红春 | 申请（专利权）人： | 湖南汉众农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/00;A23L25/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品制作工艺，具体是一种艾叶粑粑的制作方法，包括如下步骤：称取以下重量份的原料：艾叶25‑35份，腊肉10‑20份，糯米粉20‑35份，芝麻10‑15份，花生10‑15份，红砂糖10‑15份、山核桃粉5‑10份、葛根粉5‑10份、百合粉5‑10份。选择腌制1个月以后的风吹腊肉，在沸水中煮2‑5min后，放入锅中，烧至7成熟；将艾叶洗净后，焯水，沥干后，切碎；在糯米粉中加水，调制成糊状，加入处理后的艾叶、腊肉、糯米粉、馅料、芝麻、花生、红砂糖、山核桃粉、葛根粉、百合粉，搅拌均匀，然后揉成40‑60g的一个面团，将面团压扁成圆饼状；将圆饼状的艾叶粑粑放在荷叶上，放入蒸笼中用大火蒸20‑30min后即可食用。本发明的艾叶粑粑工艺方法简便，香气浓郁，口感糯软，未添加任何食品添加剂，符合男女老少使用的纯天然绿色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 艾叶 粑粑 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种艾叶粑粑的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）称取以下重量份的原料：艾叶25-35份，腊肉10-20份，糯米粉20-35份，芝麻10-15份，花生10-15份，红砂糖10-15份、山核桃粉5-10份、葛根粉5-10份、百合粉5-10份；（2）选择腌制1个月以后的腊肉，在沸水中煮2-5min后捞出，放入锅中，烧至7成熟；（3）将艾叶洗净后，焯水，沥干后，切碎；（4）在米粉和糯米粉中加水，调制成糊状，加入处理后的艾叶、腊肉，搅拌均匀，然后揉成40-60g的一个面团，将面团压扁成圆饼状，备用；（5）将圆饼状的艾叶粑粑放在荷叶上，放入蒸笼中用大火蒸20-30min后即可食用。
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