[发明专利]热可逆胶凝淀粉有效
| 申请号： | 201711325395.2 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN108272068B | 公开（公告）日： | 2020-11-06 |
| 发明（设计）人： | 蒋洪新;B·奥斯特兰德;杨欣;C·莱恩 | 申请（专利权）人： | 玉米产品开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/212 | 分类号： | A23L29/212 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 段菊兰;李炳爱 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种衍生自具有一剂量或两剂量的隐性直链淀粉扩充基因(ae)的具有胚乳基因型的蜡质玉米突变体的改性淀粉的热可逆胶凝剂。该淀粉可经酶促、物理或通过酸解改性。此类胶凝剂展现可用于增稠或以其它方式向食品提供独特质地的性质。 | ||
| 搜索关键词： | 可逆 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种来自具有一剂量或两剂量的ae的具有胚乳基因型的aewx玉米的改性淀粉，其能够形成热可逆凝胶。
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