[发明专利]一种窖皮泥的制备方法在审
| 申请号： | 201711328952.6 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109913338A | 公开（公告）日： | 2019-06-21 |
| 发明（设计）人： | 熊艳;邓家豪 | 申请（专利权）人： | 四川外交家酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 641500 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种窖皮泥的制备方法，该方法通过将窖皮泥逐步放于窖底，利用窖底的环境改善窖皮泥的质量，利用这种办法提高窖皮泥的质量，从而提高上层糟出酒的质量，本发明使用的方法，能够有效地增加己酸乙酯，降低乳酸乙酯，还有减缓窖泥退化的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 皮泥 制备 环境改善 己酸乙酯 乳酸乙酯 有效地 出酒 窖泥 上层 退化 | ||
【主权项】：
1.一种窖皮泥的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：1)、提供窖泥原料；2)、将所述窖泥原料进行预处理，并将预处理后的窖泥原料覆盖在糟醅表面，再覆盖一层未经预处理的窖泥原料，并进行发酵，得到第一窖泥；3)、将部分所述第一窖泥进行第二次预处理，并将所述第二次预处理后得到的窖泥平铺在窖池底部，并进行发酵，得到第二窖泥；4)、将所述第二窖泥连续发酵4轮后，得到窖皮泥。
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