[发明专利]一种高稳定高生理活性藜麦附属物原料及制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种高稳定高生理活性的藜麦附属物原料。系采用人工种植采收的藜麦(以黑藜麦为佳)经脱糠取米剩下的藜麦麸皮为原料，经低温气流破壁粉碎、碱处理、包合、微囊化、干燥等工艺制成。实验表明：本发明所述藜麦附属物原料能显著提高功能成分稳定性；显著增强抑菌、细胞免疫及抗氧化生理活性，有效拓展藜麦作为粮食作物在抑菌、增强免疫、抗氧化等养身保健领域的应用，对藜麦系统研究及深加工产品研发具有及其重要意义。

主权项

一种高稳定高生理活性的藜麦附属物原料。系采用藜麦机械脱糠取米后剩余藜麦麸皮为原料，经低温气流破壁粉碎、碱处理、包合、微囊化、固化囊干燥等工艺步骤制成。其中：1)低温气流破壁粉碎：采用液氮为气流源，置低温气流粉碎机中于‑20℃破壁粉碎，得超微破壁粉。2)碱处理：将碱配制成水溶液，添加至超微破壁粉中，充分搅拌0.5h～1h，得混悬液。3)包合：称取大分子包合材料，用酸水溶液溶解并配制成饱和溶液，搅拌下缓慢滴加至混悬液中，至pH 3.0～4.0时继续搅拌0.5h，得包合溶液。4)微囊化：称取高分子囊材，加热溶解或60℃水溶解，将包合溶液加热至60℃并在保温搅拌下缓慢加入囊材溶液至添加结束，继续保温搅拌0.5h后降至室温，用步骤2配制的碱溶液调pH 8～9，静置沉降，弃去上清液，水洗至pH 5～7，得固化囊。5)固化囊干燥：固化囊60℃以下干燥、粉碎过80～100目筛，得高稳定高生理活性藜麦附属物原料。