[发明专利]一种速冻椰蓉榴莲汤圆及其制备方法在审
| 申请号： | 201711339240.4 | 申请日： | 2017-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN107997222A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 韩玉田 | 申请（专利权）人： | 安徽阜阳双宇食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L29/30 |
| 代理公司： | 合肥维可专利代理事务所(普通合伙) 34135 | 代理人： | 吴明华 |
| 地址： | 236000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种速冻椰蓉榴莲汤圆及其制备方法，以糯米粉、藕粉、变性淀粉、防冻裂剂、纯净水混合调制面团制成汤圆皮，用榴莲果肉、椰蓉、椰果、鲜奶、白砂糖、蜂蜜分步加工制成汤圆馅。本发明产品营养价值高、口感好，便于大众日常食用，在人们普遍关注营养健康的今天，深受人们喜爱。本发明的一种速冻椰蓉榴莲汤圆制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产，对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 椰蓉 榴莲 汤圆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种速冻椰蓉榴莲汤圆，包括汤圆皮和汤圆馅，其特征在于,所述汤圆皮，以重量份计，由以下组分组成：糯米粉40～50份、藕粉20～30份、变性淀粉10～15份、防冻裂剂1～2份、纯净水30～50份，所述汤圆馅，以重量份计，由以下组分组成：榴莲果肉20～25份、椰蓉10～15份、椰果10～15份、鲜奶2～3份、白砂糖1～2份、蜂蜜1～2份。
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