[发明专利]一种不含泡打粉的软曲奇及其制备方法在审
| 申请号： | 201711342311.6 | 申请日： | 2017-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN107927113A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 柯云霞;董寰 | 申请（专利权）人： | 杭州原品餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310000 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不含泡打粉的软曲奇，按照重量份计，包括以下组分黄油1～7份；赤砂糖或白砂糖1～2份；鸡蛋1～5份；小苏打0.005～0.02份；低筋面粉2～7份。在没有泡打粉的情况下，软曲奇仍然保持着其应有的蓬松、柔软的口感，与添加了泡打粉的软曲奇相比，口感上不存在实质上差异。本发明还公开了一种不含泡打粉的软曲奇制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不含泡打粉 软曲奇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种不含泡打粉的软曲奇，其特征是，按照重量份计，包括以下组分：黄油1～7份；赤砂糖或白砂糖1～2份；鸡蛋1～5份；小苏打0.005～0.02份；低筋面粉2～7份。
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