[发明专利]一种不含膨松剂的硬曲奇及其制备方法在审
| 申请号： | 201711343194.5 | 申请日： | 2017-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN107927114A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 柯云霞;董寰 | 申请（专利权）人： | 杭州原品餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310000 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不含膨松剂的硬曲奇，按照重量份计，包括以下组分黄油8～11份；糖3～5份；鸡蛋2～3份；低筋面粉10～18份；玉米淀粉1～6份。在没有膨松剂的情况下，硬曲奇仍然保持着其应有的酥松口感，与添加了膨松剂的硬曲奇相比，口感上不存在任何差异。本发明还公开了一种不含膨松剂的硬曲奇制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 不含膨松剂 硬曲奇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种不含膨松剂的硬曲奇，其特征是，按照重量份计，包括以下组分：黄油8～11份；糖3～5份；鸡蛋2～3份；低筋面粉10～18份；玉米淀粉1～6份。
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