[发明专利]一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法

摘要

本发明公开了一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法，包括以下步骤：芭蕉去皮浸糖后，不经过加热程序，直接用略高于室温的热风将表面吹干，然后加湿再干燥；这样制成的芭蕉片不会干硬；本发明的制作方法，针对芭蕉不易保存的特点，处理时间短，糖浸5‑8小时，后续的吹干、加湿再吹干程序合计不超过1小时，可以保证芭蕉的新鲜；糖浆中不使用白砂糖，用蜂蜜完全取代，并且在糖浆中加入紫苏、淡竹叶和菊花，可以去除芭蕉带有的微酸味道，更加适合中老年人食用；本发明的制作方法，不添加防腐剂、不经过高温处理，处理后的芭蕉蜜饯，不但口味好，而且营养丰富，对人体无害。

主权项

1.一种适合中老年人服用的芭蕉蜜饯的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、用蜂蜜、盐和适当的食用香料加水，煮沸，配置成糖浆；B、将芭蕉去皮后，切片后浸泡在糖浆中糖渍5-8小时；C、将芭蕉片转移到风速8-15m/s，风温30-40℃的热风干燥装置中干燥6-10min，使芭蕉片含水量降低到30％以下；D、将芭蕉片放入蒸汽加湿装置中；蒸汽加湿装置的蒸汽压力为0.05-0.1Mpa，蒸汽加湿的时间为8-10min；E、再把芭蕉片放入热风干燥装置中干燥15-30min，使芭蕉片含水量降低到15-20％。