[发明专利]一种海盐草本夏威夷果及加工方法在审
| 申请号： | 201711350833.0 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108208701A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;吴沁 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海盐草本夏威夷果及加工方法，海盐草本夏威夷果的原料按重量份计包括威夷果1500份‑2500份、白砂糖25‑40份、海盐20‑35份、酵母抽提物1.0‑1.5份、天然甜味剂2.0‑4.0份、料水500‑700份、食用香料0.6‑1.2份、食用香精0.3‑1.5份。加工方法为：开口的夏威夷果通过杀青机105℃‑115℃烘烤10‑30min，浸入料水中搅拌2‑5min入味后捞出夏威夷果沥干料水后，静置8‑15h，用110℃‑125℃温度烘烤12‑16h，得到的成品充氮气包装。本发明提供的海盐夏威夷果，绿色健康，口味独特，营养价值高；添加的草本配料能缓和因吃坚果过多造成的上火。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 夏威夷果 海盐 烘烤 料水 白砂糖 加工 酵母抽提物 天然甜味剂 绿色健康 食用香精 食用香料 浸入 充氮气 杀青机 重量份 坚果 捞出 沥干 入味 上火 水中 开口 口味 食用 缓和 | ||
【主权项】：
1.一种海盐草本夏威夷果，其特征在于，所述海盐草本夏威夷果的原料按重量份计包括：威夷果1500份‑2500份、白砂糖25‑40份、海盐20‑35份、酵母抽提物1.0‑1.5份、天然甜味剂2.0‑4.0份、料水500‑700份、食用香料0.6‑1.2份、食用香精0.3‑1.5份；通过以下方式制成：开口的夏威夷果通过杀青机105℃‑115℃烘烤10‑30min，浸入料水中搅拌2‑5min入味后捞出夏威夷果沥干料水后，静置8‑15h，用110℃‑125℃温度烘烤12‑16h，得到的成品充氮气包装。
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