[发明专利]一种活性褐色乳酸菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711354266.6 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108094530A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 罗欣芳;瞿梅 | 申请（专利权）人： | 广州喜乐食品企业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 邵穗娟;汤喜友 |
| 地址： | 510000 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种活性褐色乳酸菌饮料，由发酵液与糖浆调配而成，所述发酵液由以质量百分含量计的以下原料制备而成：脱脂奶粉11.5‑12.5％，果葡糖浆6.5‑7.2％，葡萄糖6.5‑7.2％，干酪乳杆菌活化种剂0.7‑0.9‰，水余量；所述糖浆由以质量百分含量计的以下原料制备而成：白砂糖20‑22％，水余量。本发明还公开了一种活性褐色乳酸菌饮料的制备方法。本发明的活性褐色乳酸菌饮料,不添加稳定剂,具有稳定性好及乳酸菌数多的特点。该制备方法具有设备使用率高、能耗低的特点；同时，能够提高产品的稳定性，增加产品的乳酸菌数。 | ||
| 搜索关键词： | 褐色乳酸菌 饮料 制备 乳酸菌 糖浆 原料制备 发酵液 水余量 白砂糖 葡萄糖 干酪乳杆菌 设备使用率 添加稳定剂 果葡糖浆 脱脂奶粉 活化 能耗 调配 | ||
【主权项】：
1.一种活性褐色乳酸菌饮料，其特征在于，由发酵液与糖浆调配而成，发酵液与糖浆的重量比为100:180；所述发酵液由以质量百分含量计的以下原料制备而成：脱脂奶粉11.5-12.5％，果葡糖浆6.5-7.2％，葡萄糖6.5-7.2％，干酪乳杆菌活化种剂0.7-0.9‰，水余量；所述糖浆由以质量百分含量计的以下原料制备而成：白砂糖20-22％，水余量。
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